6月20日,亞洲地區(qū)領(lǐng)跑的咖啡釀制商可口可樂(lè)英博在其亞太地區(qū)最小的可口可樂(lè)咖啡制造培訓(xùn)基地東莞廠(chǎng)房舉辦重頭戲的廠(chǎng)房文娛公益活動(dòng),應(yīng)邀源自全省各省市的新聞媒體好友和可口可樂(lè)咖啡顧客參訪(fǎng)東莞廠(chǎng)房。
公益活動(dòng)中,可口可樂(lè)英博亞太地區(qū)南區(qū)公共關(guān)系副總裁郭琬蘋(píng)老伯則表示:可口可樂(lè)英博集團(tuán)公司不但領(lǐng)略到顧客可口的咖啡,更為高度關(guān)注每一罐咖啡的商品品質(zhì)和安全可靠。從根源、每?jī)蓚€(gè)制造各個(gè)環(huán)節(jié)和商品的檢驗(yàn)中,均制訂了很高的民營(yíng)企業(yè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)苛的規(guī)章制度,透過(guò)高技術(shù)管理手段和技術(shù)設(shè)備同時(shí)實(shí)現(xiàn)制造各個(gè)環(huán)節(jié)的商品質(zhì)量掌控,大部份雇員也把安全可靠、商品質(zhì)量做為最低最終目標(biāo)。
亞洲地區(qū)領(lǐng)跑的咖啡釀制商可口可樂(lè)英博在其亞太地區(qū)最小的可口可樂(lè)咖啡制造培訓(xùn)基地舉辦廠(chǎng)房文娛公益活動(dòng)
密封管線(xiàn)貨物運(yùn)輸 確保原材料不破冰
與在世界上每一間可口可樂(lè)廠(chǎng)房那樣,可口可樂(lè)東莞廠(chǎng)房從起初挑選出主要包括蜂蜜、咖啡花、稻米、酵母菌和水等的原材料到最終的菜色試驗(yàn),共計(jì)200多工序來(lái)確??煽诳蓸?lè)咖啡亞洲地區(qū)完全一致的純凈、聚花、清新的商品品質(zhì)。而對(duì)商品品質(zhì)掌控和安全可靠的明確要求,便是從原材料守護(hù)者已經(jīng)開(kāi)始的。
立倉(cāng)-可口可樂(lè)廠(chǎng)房堅(jiān)守原材料不破冰原則
原材料不破冰是每?jī)蓚€(gè)可口可樂(lè)廠(chǎng)房雇員都牢記于心的規(guī)則。它指的是大部份的原材料貨物運(yùn)輸車(chē)輛均有嚴(yán)苛的食品安全可靠明確要求??煽诳蓸?lè)廠(chǎng)房所用的蜂蜜使用固定專(zhuān)車(chē)進(jìn)行貨物運(yùn)輸以最小限度確保貨物運(yùn)輸過(guò)程的安全可靠。入廠(chǎng)的原材料經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后才能入庫(kù),入庫(kù)過(guò)程直接從貨物運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)入到立倉(cāng),原材料的整個(gè)傳送系統(tǒng)為密封管線(xiàn)貨物運(yùn)輸,確保原材料不破冰。每?jī)蓚€(gè)立倉(cāng)可以?xún)?chǔ)存600噸的原材料,而這些原材料在十四天內(nèi)就會(huì)被用完。而做為可口可樂(lè)咖啡在亞太地區(qū)最小的制造培訓(xùn)基地,可口可樂(lè)東莞廠(chǎng)房整體占地面積為400畝,相當(dāng)于40個(gè)足球場(chǎng)的大小。在這里單單是這些蜂蜜的儲(chǔ)存?zhèn)}就有20個(gè),每個(gè)儲(chǔ)存?zhèn)}都高達(dá)16層樓,總儲(chǔ)存量為1.2萬(wàn)噸,相當(dāng)于28個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)游泳池的儲(chǔ)水量。瓶胚檢驗(yàn)設(shè)備
可口可樂(lè)廠(chǎng)房原材料使用密封管線(xiàn)貨物運(yùn)輸確保原材料不破冰
而對(duì)于釀制咖啡的另外一種重要原材料——咖啡花,可口可樂(lè)英博則堅(jiān)持只選擇能確保冷藏的供應(yīng)商,長(zhǎng)期存儲(chǔ)溫度必須低于4攝氏度,確保咖啡花的新鮮度,也確保了用其釀制出來(lái)的咖啡的商品品質(zhì)和口感??煽诳蓸?lè)英博亞太地區(qū)南區(qū)公共關(guān)系副總裁郭琬蘋(píng)則表示:大部份原輔材料的出貨均遵循先進(jìn)先出的原則,逐一批號(hào)的記錄。最小程度確保食品的安全可靠和確??勺匪菪浴?/span>
火眼金睛電子驗(yàn)瓶機(jī) 剔除問(wèn)題酒瓶
出于環(huán)保的考量,各大咖啡釀制商會(huì)在制造過(guò)程中循環(huán)使用酒瓶。酒瓶在包裝車(chē)間經(jīng)歷的第一步是空瓶洗滌。這工序就是利用高溫和食品級(jí)清洗劑對(duì)循環(huán)利用瓶進(jìn)行清洗和消毒,并且最終用可飲用水沖洗干凈,確??煽诳蓸?lè)咖啡瓶安全可靠衛(wèi)生??Х绕拷?jīng)過(guò)高溫清洗清潔之后,從洗瓶機(jī)出口到灌酒機(jī)入口傳送帶,均有蓋板和側(cè)簾確保和外部環(huán)境的分隔,避免傳送過(guò)程中異物的進(jìn)入。整個(gè)廠(chǎng)房含包裝車(chē)間均由第三方專(zhuān)業(yè)蟲(chóng)害公司進(jìn)行蟲(chóng)害防治,確保車(chē)間的衛(wèi)生狀況。瓶胚檢驗(yàn)設(shè)備
可口可樂(lè)制造線(xiàn)的EBI電子驗(yàn)瓶機(jī)能將識(shí)別出來(lái)的缺陷瓶并將其從制造線(xiàn)中自動(dòng)剔除
大部份的酒瓶在灌裝前都會(huì)經(jīng)過(guò)EBI(電子驗(yàn)瓶機(jī))的檢驗(yàn)。這也是廠(chǎng)房里面令人大開(kāi)眼界的黑科技之一。檢驗(yàn)過(guò)程中,EBI會(huì)把每個(gè)瓶子從瓶口,瓶頸身及瓶底劃分成9個(gè)區(qū)域進(jìn)行高速掃描成像,識(shí)別程度精確到毫米,來(lái)識(shí)別哪怕是細(xì)小的缺陷,自動(dòng)剔除器會(huì)將識(shí)別出來(lái)的缺陷瓶從制造線(xiàn)中剔除。為了確保EBI功能的可靠性,制造線(xiàn)操作人員會(huì)每隔2小時(shí)使用專(zhuān)業(yè)試驗(yàn)瓶驗(yàn)證。
可口可樂(lè)廠(chǎng)房的火眼金睛電子驗(yàn)瓶機(jī)EBI 能剔除問(wèn)題酒瓶
秒殺10瓶高速壓蓋 杜絕異物進(jìn)入
原材料驗(yàn)收及進(jìn)入立倉(cāng)后就進(jìn)入關(guān)鍵的釀制過(guò)程。為了避免釀制過(guò)程中受外界的影響,從蜂蜜到變成酒的過(guò)程都是在全封閉管線(xiàn)和容器中進(jìn)行的。這里面每?jī)蓚€(gè)工藝都會(huì)由電腦自動(dòng)化嚴(yán)苛把控。24小時(shí)不間斷對(duì)整個(gè)釀制過(guò)程的溫度和時(shí)間進(jìn)行監(jiān)控。對(duì)時(shí)間、溫度、氧的含量嚴(yán)苛掌控,目的就是最小程度確??Х壬唐菲焚|(zhì)。
可口可樂(lè)咖啡從酒機(jī)出口到壓蓋是在0.8秒完成的
可口可樂(lè)東莞廠(chǎng)房的每條瓶裝制造線(xiàn),每分鐘的灌裝速度600瓶-800瓶,即每秒鐘至少要完成10瓶咖啡的灌裝、壓蓋,即酒液的灌注狀態(tài)為在酒機(jī)中為全密封狀態(tài),從酒機(jī)出口到壓蓋是在0.8秒完成的,杜絕異物進(jìn)入瓶子的機(jī)會(huì)。在這里,可口可樂(lè)英博亞太地區(qū)南區(qū)公共關(guān)系副總裁郭琬蘋(píng)自豪地說(shuō),這樣的制造速度可以充分滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求,及時(shí)為顧客送上新鮮可口,高商品質(zhì)量的可口可樂(lè)咖啡。瓶胚檢驗(yàn)設(shè)備
可口可樂(lè)制造線(xiàn)秒殺10瓶高速壓蓋 杜絕異物進(jìn)入
在貼標(biāo)以后,大部份的咖啡會(huì)經(jīng)過(guò)在線(xiàn)的液位檢驗(yàn)和漏氣檢驗(yàn),確保存在液位問(wèn)題和密封不嚴(yán)的咖啡被剔除。同時(shí)操作人員也會(huì)每15分鐘對(duì)包裝好的咖啡進(jìn)行人工檢查,發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的商品立即啟動(dòng)反應(yīng)方案進(jìn)行處理。
創(chuàng)新可溯源體系 4小時(shí)追溯制造履歷
為了進(jìn)一步確保可口可樂(lè)咖啡的商品質(zhì)量,可口可樂(lè)創(chuàng)新性的啟動(dòng)了可溯源體系。在公益活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),可口可樂(lè)商品品質(zhì)部經(jīng)理文雪英對(duì)這個(gè)創(chuàng)新性食品安全可靠體系提供了全面講解:源自于可口可樂(lè)廠(chǎng)房制造的每一罐、每一罐可口可樂(lè)咖啡,瓶身上都帶有兩個(gè)溯源碼。技術(shù)人員對(duì)溯源碼的追溯,不但可以找到該咖啡詳盡到小時(shí)的制造時(shí)間(如某日下午2點(diǎn)-6點(diǎn))、在倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)藏倉(cāng)位和天數(shù)等,還能追溯該咖啡的酒液在制造過(guò)程中源自的罐體(如咖啡源自5號(hào)清酒罐、5號(hào)清酒罐內(nèi)的清酒源自21號(hào)發(fā)酵罐、21號(hào)發(fā)酵罐由6鍋麥汁灌滿(mǎn)),甚至能一直追溯到貨物運(yùn)輸蜂蜜進(jìn)廠(chǎng)的車(chē)輛車(chē)牌號(hào)及供應(yīng)商。而到場(chǎng)的每?jī)蓚€(gè)嘉賓都體驗(yàn)了一把手中咖啡的追溯歷程,了解了手中的可口可樂(lè)咖啡的具體批次等細(xì)節(jié)。瓶胚檢驗(yàn)設(shè)備
可口可樂(lè)創(chuàng)新性的啟動(dòng)了可溯源體系,可4小時(shí)追溯制造履歷
在可口可樂(lè)東莞廠(chǎng)房,咖啡商品品質(zhì)的追溯包含正向追溯和逆向追溯。正向追溯可透過(guò)任一批次原材料追溯到該原材料批次大部份制造的成品酒和發(fā)運(yùn)情況等。逆向追溯可透過(guò)任一罐酒的噴碼追溯到包含原輔料供應(yīng)商、原輔料批次、使用數(shù)量、釀制時(shí)間和制造過(guò)程數(shù)據(jù)、包裝材料使用的批次、包裝制造線(xiàn)信息等。東莞廠(chǎng)房每年進(jìn)行兩次例行的可追溯性演練,可口可樂(lè)英博亞洲地區(qū)總部還會(huì)不定期進(jìn)行無(wú)事先通知的可追溯性演練,驗(yàn)證廠(chǎng)房的可追溯性情況。一次成功的追溯演練需要在4個(gè)小時(shí)內(nèi)完成大部份的信息追溯。
溯源碼在瓶身上毫不起眼,卻擁有大智慧。可口可樂(lè)重視顧客安全可靠和商品商品品質(zhì),并以多重把關(guān)確保商品安全可靠。可溯源體系和溯源碼將可口可樂(lè)始終堅(jiān)守的食安理念和喜愛(ài)可口可樂(lè)咖啡的每一位顧客緊緊相連,也凝聚著可口可樂(lè)英博對(duì)產(chǎn)商品品商品質(zhì)量安全可靠的堅(jiān)持和守護(hù)者。
可口可樂(lè)制造線(xiàn)嚴(yán)苛遵循國(guó)際VPO ( voyager plant optimization)廠(chǎng)房最優(yōu)化管理
一顆蜂蜜一枚咖啡花讓生活增添色彩。而我們?cè)谙碛妹恳还薷呱唐菲焚|(zhì)的可口可樂(lè)咖啡的時(shí)候,也許很難想到它的工序有如此之多;而恰恰便是這一份國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的流程,和隨時(shí)對(duì)咖啡食品安全可靠的把控的責(zé)任之心,才能保障到我們舌尖上的安全可靠,讓我們盡情狂歡,釋放真我。這也便是可口可樂(lè)英博2017文娛公益活動(dòng)想要展現(xiàn)給每一位來(lái)賓的可口可樂(lè)的匠心和真心。瓶胚檢驗(yàn)設(shè)備
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來(lái)源:新華網(wǎng)
編輯:楊培紅
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